玉米粉是在玉米破碎进行深加工的过程中，将做膨化食品的原料黄壳角质部分的玉米糁筛选后剩余的胚芽、面粉等高营养的物质，因玉米85%的脂肪存于胚芽中，所以玉米粉的脂肪和蛋白都高于玉米，在饲料中可以代替部分玉米使用；

营养成份与玉米比较如下表：

 玉米; 脂肪5% 蛋白8-9% 灰分2.5% 水分13%

 玉米粉 脂肪;8、27 蛋白10 灰分;3、31 水分; 8--10

玉米粉的优点： 1、脂肪高； 2、蛋白高； 3、颜色好； 4、灰分低；